Сырный пирог с помидорами

Ингредиенты

Слоеное тесто - 800 г.
Помидоры - 800 г.
Яйца - 8 шт.
Сыр (желательно моцарелла) - 200 г.
Сметана - 100 г.
Бекон - 10 полосок.
Чеснок - 5 зубчиков.
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 5-6 ст.л.
Специи (майоран - 1/4 ч.л., прованские травы - 0,5 ч.л.)
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

Помидоры нарезать на четвертинки, уложить в глубокий противень, полить оливковым маслом, посыпать прованскими травами, майораном.

Раздавить плоской стороной ножа зубчики чеснока и выложить их на помидоры. Отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Нарезать лук кольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Отдельно зажарить полоски бекона до хрустящей корочки.

Четверть пропеченных помидоров протереть через сито, оставшиеся помидоры отправить запекаться в очень разогретую духовку еще на 5 минут.

Взбить яйца, посолить, поперчить, добавить нарезанный небольшими кубиками сыр, сметану, протертый помидорный соус, лук, бекон и поджаристые помидоры.

Смазать форму маслом, выложить пласт слоеного теста, и вылить яично-помидорную массу.

Сверху положить еще несколько кусочков сыра и отправить пирог в разогретую до 170-180 градусов духовку на 1 час. Кушать пирог нужно горячим. На следующий день можно разогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!